Descrizione
Piselli spezzati, farro perlato, orzo perlato e fave spezzate sono gli ingredienti principali di questa zuppa dal carattere rustico tipico di campagna.
Dal punto di vista nutrizionale costituisce un alimento completo: i legumi infatti sono carenti in metionina e cisteina, mentre i cereali sono carenti in lisina quindi se abbinati insieme si compensano a vicenda. Possiede inoltre un alto contenuto di fibre e risulta essere un’ottima fonte proteica.
In cucina questo mix viene utilizzato principalmente per la preparazione di calde zuppe invernali, ma può essere impiegato anche come ingrediente per la preparazione di insalate fredde nel periodo estivo.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.